Arroz con Pollo

La cocina peruana se caracteriza por su gran variedad de sabores y esa sazón que le da el toque justo de sal. Entre la gran variedad, destacan nuestros patos a base de pollo, como un deliciosoarroz con pollo, plato típico de la costa que lleva un exquisito equilibrio entre culandro, zanahoria, arvejas, pollo y sal, con un suave y recién graneado arroz. Una delicia fácil de preparar que puedes realizar en poco menos de una hora.

Para prepararlo necesitas:

• 6 presas de pollo.

• 3 tazas de arroz.

• 1/2 taza de aceite vegetal.

• 1 cebolla mediana picada.

• 3 dientes de ajo molidos.

• 1/2 taza de culandro molido.

• 1/2 taza de espinaca molida.

• 1 taza de arvejitas.

• 1/2 taza de choclo desgranado.

• 1/2 pimiento picado.

• 1 zanahoria mediana picada.

• 1 ají amarillo fresco licuado.

• Sal y pimienta al gusto.

Condimentamos las presas con sal y pimienta, y las doramos en aceite caliente. Luego las reservamos; en el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos molidos; luego agrega el ají amarillo.

Cuando haya cambiado de olor, añade el culandro y la espinaca. Prueba la sal y agrega la zanahoria, el pimiento, el choclo desgranado y las arverjitas.

Después, añade cuatro tazas de agua hirviendo y el pollo; deja que dé un hervor y agrega el arroz. Bajamos a fuego lento y dejamos hasta que esté a punto. Servir enseguida.